Рейтинги

Национальные кухни

  • Испанская кухня

  • Латвийская кухня

  • ресторан "O"

  • ресторан Alter Ego (Альтер Эго)

  •  

Национальные кухни

  • Свинья - свинье рознь!

    08.09.2011
    Владимир Москва

    Рейтинг: 100
    Испанская кухня
    Отзывов: 3

    Сразу в начале оговорюсь для любителей мяса - ХАМОН вещь вкуснейшая! Так вот знаменитый испанский деликатес хамон - это по сути сыровяленый свиной окорок. Однако есть нюансы. Существует два типа хамона. И делают их из 2 разных видов свиней. Хамон серрано (jamon serrano), с испанского - горный хамон, производится из свиней с белыми копытцами. А хамон иберико (jamon iberico) делают из черной иберийской свиньи. Эта с черным копытцем. Поэтому этот хамон еще называют "черная нога". Черных свиней кормят исключительно желудями.
    Читать далее ->